Соленые огурцы давно завоевали популярность в кулинарии, но сладкие огурцы, приготовленные на зиму, остаются для многих загадкой. Этот уникальный рецепт подарит не только новые вкусовые ощущения, но и возможность порадовать близких кулинарными шедеврами.
Ингредиенты для приготовления
Перед тем, как приступить к процессу, стоит подготовить все необходимые продукты:
- 1 кг свежих огурцов;
- 2 соцветия укропа;
- 2 листа хрена;
- 6 горошин душистого перца;
- 2 лавровых листа;
- 2 зубчика чеснока;
- 35 г соли;
- 50 г сахара;
- 35 мл уксуса 9%;
- 1 литр воды.
Приготовление шаг за шагом
Для начала, огурцы следует тщательно промыть, отрезать кончики и замочить в холодной воде на 2-3 часа. Это поможет сохранить их хрусткость. Если некоторые плоды потеряли упругость, лучше заменить их на более свежие.
Далее, банки нужно простерилизовать над паром в течение 20 минут. Это обеспечит сохранность заготовок на весь период хранения. Все зелень — хрен и укроп — необходимо тщательно вымыть и обсушить. Чеснок же стоит очистить и нарезать на крупные кусочки, поскольку мелкие могут испортить вид блюда, а также усилить винный вкус рассола.
Сборка и консервирование
На дно разогретых банок укладываются листья хрена, укроп и чеснок. Затем аккуратно помещаются огурцы. Воду доводят до кипения и заливают в банки, оставляя накрытыми крышками на 15 минут.
После этого, следует слить воду обратно в кастрюлю, добавить туда лавровый лист, душистый перец, соль и сахар. Довести до кипения и дождаться полного растворения ингредиентов. В завершение добавляется уксус. Готовым маринадом заливаются огурцы, банки закатываются плотными крышками, переворачиваются вверх дном и накрываются теплым одеялом для медленного остывания.
Сладкие огурцы станут великолепной закуской к мясным блюдам, их можно добавлять в сэндвичи и бургеры, придавая блюдам оригинальный вкус.
