Фриттата — это идеальный итальянский рецепт для тех, кто хочет быстро и вкусно накормить семью, используя то, что имеется под рукой. Нужно всего лишь немного овощей, яйца и сковорода, и спустя 15 минут получается не просто омлет, а нечто удивительное — сытное, уютное и невероятно вкусное блюдо.
Преимущества фриттаты
- Несложный процесс: нет необходимости в тесте, замешивании или духовке — всё готовится в одной сковороде.
- Идеальный способ использовать остатки: вчерашний картофель, пара яиц и любые нарезанные овощи — и можно уже подавать к столу.
- Подходит как для горячей, так и для холодной подачи — хороша на завтрак, обед или ужин.
- Сбалансированность: сочетание белков и овощей без тяжелых дополнений делает её идеальным выбором для легкого, но питательного питания.
Ингредиенты для фриттаты
На 2 порции:
- Яйца — 4 шт.
- Отварной картофель — 2 небольшие штуки.
- Цукини — ? среднего (примерно 120–150 г).
- Укроп — 1–2 ст. л.
- Лук — ? головки (по желанию).
- Сыр (твёрдый или полутвёрдый) — 50 г.
- Сливки или молоко — 2–3 ст. л.
- Соль, черный перец — по вкусу.
- Масло — для жарки.
Как приготовить фриттатту
1. Подготовка овощей: очистить картофель и нарезать его кубиками, цукини порезать полукружочками, лук — мелко (по желанию).
2. Обжарка: на сковороде нагреть немного масла, обжарить лук до мягкости, затем добавить цукини и жарить 3–4 минуты. В конце добавить картофель и готовить еще 2 минуты до легкой румяности.
3. Яичная смесь: яйца взбить с молоком или сливками, добавить соль, перец и укроп. Можно добавить тертый сыр и немного чеснока для остроты.
4. Собираем фриттату: вылить яичную смесь на обжаренные овощи и готовить на среднем огне под крышкой 5–7 минут. Затем аккуратно перевернуть или поставить под гриль на 5 минут, чтобы верх немного подрумянился.
5. Подача: нарезать на сегменты и подать теплой или остывшей, с гарниром из свежей зелени или соусом на основе йогурта.
