Иногда вкус простоты рождается прямо на кухонной плите: куриные отбивные, обогащенные сырной корочкой и ароматной грибной начинкой, легко превращаются в сытный и комфортный обед или ужин. Быстрый старт — и за считанные минуты звучит обещание не из разряда «готовится час».
Шампиньоны и лук станут базовой тёплой начинкой. Грибы мелко шинкуются, лук режется кубиками и вместе они слегка обжариваются до золотистости. Важна только легкая подрумяненность и аромат, который подскажет, что начинка готова к соединению с мясом.
Куриное филе нарезают тонко, слегка посолят, после чего отбивают до нужной толщины. Затем каждый кусок щедро смазывают майонезом — он станет сочной прослойкой и вкусом, и текстурой. После этого отбивные обваливают в муке, окунают во взбитые яйца и отправляют на раскалённую сковороду, где масло создаёт хрустящую корочку за считанные секунды с каждой стороны.
Готовые отбивные снимают со сковороды и раскладывают на противень, устеленный бумагой. На каждую добавляют щедрую порцию грибной смеси, сверху капля майонеза и слой твердого сыра. Быстрая финальная запекание в духовке буквально пару минут до расплавления сыра — и блюдо готово.
Подача проста и домашняя: горячие отбивные, сочные внутри, с ароматной сырной корочкой и грибной начинкой, которая держит влагу и дарит вкус, близкий к семейной кухне. Готово за считанные минуты, без лишних хлопот — и настроение вечернего меню сохранено.
