Несладкие блины часто остаются незаслуженно в тени сладостей. Их рассматривают как десерт, подаваемый лишь по праздникам, в то время как на самом деле это универсальное и удобное решение для домашнего ужина. Насытить всю семью, сочетая разные вкусы, — задача, которую несладкие блины решают с лёгкостью. Они отлично держат начинку и могут стать основой для множества блюд.
Сегодня предлагается рецепт блинов на овсяной муке, которые подойдут не только тем, кто избегает глютена, но также станут отличной альтернативой традиционным мучным изделиям. Такой вид теста получается нейтральным по вкусу и мягким, а значит, идеально удерживает любую начинку.
Предлагаем базовый рецепт блинов и несколько вариантов начинок, подходящих для семьи из четырёх человек. Все шаги расписаны подробно, чтобы их было легко повторить.
Общий рецепт блинов на овсяной муке без глютена
Из указанных умений получится 16-18 тонких блинов.
Ингредиенты:
- овсяная мука — 300 г
- яйца — 3 шт.
- молоко или растительное молоко — 800-900 мл
- растительное масло — 2 ст. л.
- соль — ? ч. л.
- сахар — 1 ч. л. (по желанию)
Сначала в отдельной посуде смешать яйца с солью и сахаром. Затем добавить половину молока и тщательно размешать с мукой. Вливать оставшееся молоко и добавить масло. Тесто должно быть жидким, но не слишком водянистым. После 10-15 минут настаивания выпекать блины на разогретой сковороде на среднем огне.
Начинки для блинов
Каждая из предложенных начинок рассчитана на 4-6 блинов.
- Капуста с яйцом: нашинковать и потушить 500 г капусты до мягкости, обжарить 1 луковицу, соединить с капустой. Добавить 3 варёных яйца и приправить по вкусу.
- Гречка с грибами и зеленью: обжарить 250 г грибов с 1 покрошенным луком, смешать с 300 г готовой гречки, приправить зеленью и специями.
- Сыр с помидорами и шпинатом: обжарить 100 г шпината, добавить нарезанные 2-3 помидора и 150 г натёртого сыра.
- Свинина с луком: обжарить 400 г мяса с луком, приправить по вкусу.
- Креветки с чесноком: пожарить 400 г очищенных креветок с 2 зубчиками чеснока до розового цвета.
Эти начинку легко собрать заранее, а потом просто разогреть. Блины хорошо сочетаются с различными начинками, что позволяет накормить семью быстро и без лишнего стресса. Вот почему они идеальны не только для праздников, но и для повседневного меню.
