Один из нью-йоркских ресторанов стал домом для легендарного блюда, когда Ким и Кендал Кардашьян признали его своим фаворитом. Теперь этот салат можно встретить в модных заведениях и меню фуд-блогеров по всему миру. Встречайте аутентичный рецепт!
Эксклюзивный рецепт с богатой историей
Знаменитый рубленный салат La Scala был создан ресторатором Джином Леоном в 1950-х годах. Его заведение в Беверли-Хиллс быстро стало популярным среди знаменитостей, и именно для них был разработан этот уникальный рецепт.
Существует миф, что салат появился по просьбе таких легенд, как Мэрилин Монро, Элизабет Тейлор и Джуди Гарленд, которые искали легкое, но сытное блюдо перед премьерами и торжественными мероприятиями. Как только они уселись в ресторане, Мэрилин задала вопрос: «Теперь ведь уже можно?» — намекая на желание перекусить.
Идеальный баланс легкости и насыщения
Джин объединил белки, добавив в салат консервированный нут, сыр и салями для большей сытости, сочетая их с хрустящим айсбергом, чтобы сохранить легкость блюда. Заправка «винегрет» подавалась отдельно, что позволяло каждому гостю выбрать степень заправки.
Изначально ингредиенты нарезались крупнее, и салат носил название «Гурмэ-салат», а готовился исключительно для звезд, когда они посещали ресторан. Интересно, что в то время даже обычные гости приходили в вечерних платьях и смокингах, что добавляло определенный шарм и атмосферу.
Неудобства звезд и улучшение рецепта
Джиджи Леон, нынешняя владелица ресторана, вспоминает случай, когда Элизабет Тейлор пожаловалась: «Салат такой вкусный, но есть его так сложно!» В ответ на это Леон указал повару нарезать ингредиенты в три раза мельче, чтобы сделать блюдо более удобным для употребления.
Салат La Scala по-прежнему остается выбором многих, окуная всех в атмосферу золотой эпохи Голливуда, будоража воображение и вдохновляя кулинаров по всему миру.
Продолжение и рецепт - здесь
