Эти невероятно нежные и ароматные булочки с маком станут настоящим украшением любого стола. Предлагаем вам пошаговый рецепт, который позволит приготовить 10 чудесных изделий.
Ингредиенты для теста и начинки
Для теста:
- Молоко – 220 мл
- Сухие дрожжи – 8 г (или прессованные – 24 г)
- Мука – 440 г (+ немного для подсыпки)
- Яйцо – 1 шт.
- Сахар – 4 ст. ложки
- Соль – щепотка
- Сливочное масло – 40 г
- Ванилин – 1 пакетик
Для начинки:
- Мак кондитерский – 100 г
- Сахар – 2 ст. ложки
- Мёд – 1 ч. ложка
- Молоко – 100 мл
- Сливочное масло – 20 г
Дополнительно:
- Растительное масло – 1 ч. ложка
- Сливки или молоко – 2 ст. ложки
Приготовление
Первым делом займитесь опарой. В тёплом молоке растворите дрожжи и 2 ст. ложки сахара, добавьте стакан муки и аккуратно перемешайте венчиком. Накройте опару полотенцем и оставьте на 20-30 минут.
Тем временем приготовьте начинку: измельчите мак, смешайте его с молоком, сахаром и мёдом. На малом огне доведите массу до кипения и помешивайте до загустения.
Возвращаемся к тесту. В опару добавьте взбитое яйцо, растопленное сливочное масло и оставшуюся муку. Замесите тесто, которое должно получиться мягким и слегка липким. Переложите его в смазанную растительным маслом миску и накройте пленкой. Оставьте в тепле на 1,5 часа.
Формирование и выпечка
Как только тесто поднялось, разделите его на 10 одинаковых частей, раскатайте каждую в круг, смажьте растопленным сливочным маслом и добавьте маковую начинку. Скрутите в рулет и аккуратно сделайте надрез на одной стороне, развернув тесто как бантик.
Выкладывайте булочки на противень, накройте пленкой и оставьте на расстойку на 20-30 минут. Духовку разогрейте до 190 градусов и выпекайте булочки в течение 15 минут. Как только они подрумянятся, смажьте их теплым молоком или сливками.
Готовые булочки порадуют вас своим ароматом и вкусом. Подавайте их с чаем или кофе и наслаждайтесь!
