Морской окунь – это не просто рыба, а настоящий кулинарный шедевр, способный удивить даже самых привередливых гурманов. Рецепт, который будет представлен ниже, подходит как для уютного воскресного ужина, так и для веселых посиделок с друзьями. Приготовившись по этому рецепту, каждый сможет ощутить атмосферу ресторанного ужина прямо у себя дома.
Сочный окунь в пикантном соусе, запеченный в духовке
Подробная пошаговая инструкция
1. Подготовка рыбы.
В первую очередь необходимо очистить окуня от чешуи и удалить все внутренности. Затем тщательно промыть и обсушить рыбку с помощью бумажного полотенца. Сделайте по 3 неглубоких надреза с каждой стороны – это поможет маринаду лучше пропитать мясо.
2. Приготовление маринада с восточным акцентом.
В небольшой емкости смешайте апельсиновый сок, соевый соус, натертый имбирь, чеснок, лимонный сок от половины лимона, мед и оливковое масло. Легко взбейте все ингредиенты, чтобы мед растворился.
3. Маринование окуня.
Натрите рыбу солью и перцем как снаружи, так и внутри. Тщательно полейте маринадом, не забывая уделять внимание надрезам. Оставьте замаринованный окунь в холодильнике минимум на 30 минут, а лучше на час, чтобы максимально раскрыть вкус.
4. Подготовка к запеканию.
Заверните рыбу в пергамент или фольгу, а сверху разместите колечки лимона и посыпьте рубленым зеленым луком. Можно добавить немного оставшегося маринада.
5. Запекание.
Разогрейте духовку до 190°C. Запекайте окуня в конверте в течение 20 минут, затем аккуратно раскройте, полейте выделившимся соком и отправьте обратно в духовку еще на 10 минут для получения аппетитной карамелизованной корочки.
6. Финальные штрихи.
Готового окуня посыпьте свежей кинзой и семенами кунжута. Сбрызните оставшимся соком из фольги или пергамента перед подачей.
Список ингредиентов
- Морской окунь — 1 шт. (целая тушка без головы, 700–900 г)
- Сок апельсиновый — 50 мл
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Свежий имбирь (корень) — 3-4 см
- Лимон — 1 шт.
- Мед — 1 ч. л.
- Чеснок — 2 зубчика
- Зеленый лук — 3 пера
- Зерна кунжута — 1 ст. л.
- Оливковое масло — 1,5 ст. л.
- Кинза (по желанию) — небольшой пучок
- Соль и свежемолотый перец — по вкусу
Приятного аппетита! Пробуйте, экспериментируйте и не стесняйтесь делиться своими мнениями о рецепте в комментариях.
