Как сохранить свежий инжир в домашних условиях
С наступлением августа на полках магазинов появляется сочный инжир, который невозможно не заметить благодаря его мягкости и приятному аромату. Чтобы правильно выбрать спелый плод, достаточно немного надавить на него пальцем — он должен быть упругим, но не слишком мягким. Цвет инжира должен быть насыщенным: темно-сиреневым или зелено-желтым.
Транспортировка инжира требует осторожности. Лучше всего помещать плоды в отдельный пакет и размещать сверху других покупок, чтобы избежать повреждений. Для дальних поездок подойдет картонная коробка или плетеная корзина, позволяющие сохранить целостность ягод. Можно также выбрать немного незрелый инжир, который дозреет в пути.
Учитывая, что спелый инжир быстро портится, идеальным вариантом является его немедленное употребление. Если это не представляется возможным, плоды нужно переложить в холодильник. Оптимальная емкость — это стеклянный контейнер без крышки, который защитит нежные плоды от повреждений. При комнатной температуре инжир хранится не более двух суток, при этом мыть плоды следует только перед употреблением.
Способы долгосрочного хранения инжира
Когда свежий инжир доступен лишь ограниченное время, стоит рассмотреть варианты его хранения, чтобы насладиться им и позже.
Заморозка инжира
Заморозка — один из самых простых и эффективных методов. Перед замораживанием инжир необходимо тщательно промыть и высушить.
- Спелый инжир можно превратить в пюре, удалив хвостики и нарезав фрукты. Перемешать в блендере, поместить в контейнер и заморозить.
- Незрелые плоды можно замораживать целиком. Сначала их следует разместить в один слой на доске, а затем сложить в пакет.
- Для нарезки выбирают мягкие плоды, нарезают не слишком тонко и замораживают кусочки на доске, а затем помещают в пакет.
Хранение сушеного и вяленого инжира
Сушеный инжир уже готов к долговременному хранению. Его нужно защитить от влаги и запахов, поместив в герметичный контейнер. Хранить можно в кухонном шкафу или холодильнике, оптимально — до 12 месяцев.
Вяленый инжир, содержащий больше влаги, также лучше хранить в холодильнике. Плоды помещают в контейнер с крышкой, что сохраняет их сочность и предотвращает впитывание лишних запахов.
Как доспевать незрелый инжир
Незрелый инжир не стоит отбрасывать. Его можно оставить в сухом темном месте на 2-3 дня для дозревания. После этого он требует такого же хранения, как и спелый инжир, или может быть употреблен сразу.
