Непревзойденные баклажаны в ореховом соусе: грузинская кухня на вашей кухне
Откройте для себя тонкости грузинской кулинарии с изысканным блюдом – баклажанами в ореховом соусе. Это блюдо, полное аромата и вкуса, станет отличным дополнением к вашему столу, пишет источник.
Что потребуется для приготовления
Баклажаны: 2,3-2,5 кг
Орехи: 2 стакана
Чеснок: 1 головка
Соль: 1 ч.л. в соус и 3 ст.л. для баклажанов
Хмели-сунели: 1/2 ч.л.
Уксус: 50 мл (9%) или 75 мл (6%)
Сахар: 1 ч.л.
Вода: 330 мл
Кинза: 1 пучок (около 119 гр)
Базилик: несколько веточек
Масло: для жарки
Этапы приготовления
Приготовьте баклажаны, тщательно вымойте и нарежьте их крупно.
Посыпьте баклажаны 3 ст.л. соли и оставьте на час, чтобы они отдали горечь.
Приготовьте соус, измельчив орехи – идеальным инструментом будет ступка, но можно также воспользоваться блендером.
Промойте зелень, нарежьте кинзу и добавьте базилик (особенно ароматен греческий базилик с мелкими листьями).
Измельчите чеснок, затем смешайте его с зеленью и орехами. Добавьте немного соли и сахара для баланса.
Влейте уксус и воду, снова перемешайте – масса должна получится однородной, хоть и немного непрезентабельной.
Обжарьте баклажаны до золотистой корочки и выложите на салфетки, чтобы удалить лишнее масло.
Заполните стерилизованные банки баклажанами и плотно перекройте их ореховым соусом. Для быстрой закуски оставьте на несколько часов в холодильнике.
Если вы планируете заготовку на зиму, закатайте банки и отправьте их на стерилизацию в духовку при 150°C на 10-15 минут.
После sterilизации переверните банки, заверните их в плед и дайте остыть.
Этот рецепт не только порадует вашу семью, но и удивит гостей своим богатством вкусов и ароматов!
Праздничный салют в Москве в честь Дня защитника Отечества 23 февраля проводиться не будет, сообщается на сайте мэра и правительства столицы.// Раньше всех. Ну почти.
В Москве не будут устраивать салют в честь Дня защитника Отечества 23 февраля, сообщили в мэрии столицы. Подписаться на RT: ТГ | Зеркало | MAX// RT на русском
