Рис — это не просто гарнир, а основа для разнообразных кулинарных шедевров. Тем не менее, не все кулинары умеют готовить его так, чтобы он был по-настоящему вкусным вегетарианским блюдом.
Выяснили, как потратить минимум усилий для превращения обычного риса в настоящий кулинарный праздник. Кроме того, уже ранее обсуждались секреты жарки грибов, чтобы избежать горечи.
Идеи для улучшения вкуса риса
Аманда Блум, кулинар из Simply Recipes, раскрыла секрет, как выделить рис из массы других блюд всего лишь с помощью одного дополнения. Один простой ингредиент и небольшая хитрость во время приготовления могут кардинально изменить результаты.
По убеждению Блум, предварительное обжаривание риса перед варкой является ключом к созданию глубины вкуса. Важен и выбор масла: это может кардинально повлиять на итоговый результат, добавив ореховые ноты.
Личное предпочтение Аманды — обжаривать рис на кокосовом масле. Она также экспериментировала с оливковым и сливочным маслами.
"Оливковое масло быстро обжаривает рис, придавая ему хрустящий и растительный вкус. Однако кокосовое масло дало лучшие результаты: каждое зерно покрылось им равномерно, и быстрое обжаривание длилось всего две минуты. В результате вкус стал богаче, добавив легкие землистые и ореховые нотки", — делится опытами кулинар.
Важно не только то, что добавлять к рису, но и как его отварить, чтобы достичь нужной консистенции. Основное правило таково: на одну часть риса взять две части жидкости и варить на медленном огне. Предварительное обжаривание также поможет существенно сократить время приготовления.
Чтобы сделать рис ароматным, достаточно: разогреть на сковороде две столовые ложки кокосового масла на среднем огне, добавить рис и обжаривать его около двух минут, пока он не станет золотисто-коричневым. Затем влить двойную порцию воды, закрыть сковороду крышкой и довести до кипения. Важно уменьшить огонь до минимального и варить еще 20 минут. После этого снять с огня, но оставить крышку закрытой еще на 10 минут. Этот метод может изменить подход к приготовлению риса навсегда.
Также Аманда предложила несколько идей, чтобы сделать рис еще более вкусным: "Не ограничивайтесь только обжариванием — попробуйте заменить воду на бульон, посолить зерна или добавить зелень, миндаль, грибы или брокколи. Каждое небольшое изменение может значительно улучшить вкус," — добавляет она, сообщает канал.
