Лахмаджун - это вкуснейшее восточное угощение, которое, безусловно, полюбится всем, кто хотя бы раз посетил Турцию. Известная как «турецкая пицца», это блюдо быстро завоевало популярность и в других странах региона.
Приготовить лахмаджун просто и быстро: тесто не требует расстойки, а начинка готовится без предварительной обработки. Всего за 30 минут можно порадовать не только себя, но и неожиданных гостей, которые решили заглянуть в гости.
Секреты быстрого приготовления лахмаджун
Ингредиенты
(на 4 порции)
- Для теста:
- Цельнозерновая мука - 240 г (2 стакана);
- Соль - 0.5 чайной ложки;
- Разрыхлитель - 0.5 чайной ложки;
- Оливковое масло - 4 чайные ложки;
- Для начинки:
- Красный лук - 1 шт.;
- Фарш из баранины - 200 г;
- Помидоры - 2 шт.;
- Острый красный стручковый перец - 1 шт.;
- Свежий чеснок - 4 зубчика;
- Петрушка - 1 пучок;
- Молотый кориандр - 1 чайная ложка;
- Хлопья чили - 0.5 чайной ложки;
- Лимон;
- Соль и черный перец - по вкусу;
Технология приготовления
1. В глубокой миске смешать муку с солью и разрыхлителем, добавить оливковое масло и 120 мл теплой воды. Замешивать до получения однородного теста, затем переложить его на поверхность с мукой и месить в течение 4-5 минут. Разрезать на 8 частей, скатать в шарики и оставить под полотенцем на 10 минут.
2. Разогреть духовку до 230°C, поместив два противня внутри.
3. В блендере смешать фарш, очищенные и нарезанные помидоры, перец чили, лук, петрушку, кориандр и хлопья чили, измельчить до получения пасты.
4. На присыпанной мукой поверхности раскатать тесто в 8 кругов диаметром 16 см.
5. Разделить начинку на равные части. На каждый круг теста намазать равномерный слой начинки.
6. Выложить лахмаджун на разогретые противни и выпекать 7-9 минут, перевернув противни во время процесса.
Подавать с дольками лимона и свежей петрушкой для дополнительного вкуса.
