На большинстве регионов нашей страны баклажаны еще не созрели, однако свежие и привлекательные плоды доступны в магазинах. Этот овощ, также известный как "синенький", принадлежит к семейству пасленовых. Его история уходит корнями в древнюю Индию, где он был культивирован более 4000 лет назад. С тех пор баклажан завоевал сердца шеф-поваров по всему миру и стал основным ингредиентом многих блюд.
Исторический контекст баклажанов
Баклажаны появились в Европе только в Средние века, благодаря арабским завоевателям. В начале европейцы относились к ним с подозрением, считая ядовитыми и применяя их лишь в декоративных целях. К XVII веку продукт начал пользоваться популярностью на кухнях.
Сегодня баклажаны используются в кулинарии многих стран. Их можно жарить, запекать, тушить и даже делать закуски и блюда, такие как мусака и рататуй.
Ароматы и полезные свойства
Не только вкусные, но и полезные, баклажаны богаты витаминами, минералами и клетчаткой. Они помогают снижать уровень холестерина и улучшают пищеварение. Нейтральный вкус делает их универсальными и подходящими для различных блюд — от салатов до десертов.
Приготовление салата
Для приготовления салата потребуется:
- Баклажан – 350 г
- Фузилли – 230-250 г
- Филе курицы – 350 г
- Оливковое масло – 5 ст. л.
- Красный перец, чеснок, лук и зелень – по вкусу
- Сухое белое вино – 3 ст. л.
- Брынза – 250 г
- Оливки – 12 шт.
Приготовление начинается с подготовки овощей. Баклажаны очищают и нарезают кубиками, после чего рекомендуется обсушить их, чтобы убрать горечь. Затем пасту отварить согласно инструкции, а курицу и овощи нарезать мелко. В сковороде обжарить курицу до готовности, затем добавить овощи и потушить все вместе до мягкости.
Подготовленный салат нужно перемешать с фузилли и добавить зеленую заправку. Убрать в холодильник для настаивания на несколько часов, а потом подать на стол, посыпав брынзой и оливками.
Летний салат с баклажанами готов! Приятного аппетита!
