Этот рецепт прост в исполнении и станет настоящим лакомством для любителей ягод. Удобно готовить пирог как со свежими, так и с замороженными ягодами.
Ингредиенты для ягодного пирога
- Для теста:
- 100 г муки
- 1 ч. л. сахара
- Щепотка соли
- 50 г сливочного масла
- 50 г сметаны
- Для начинки:
- 200 г ягод (по вашему выбору)
- 50 г сахара
- 15 г кукурузного крахмала
- Для смазки: сливочное масло или желток
Приготовление теста
В чаше блендера смешать муку и щепотку соли. Затем добавляют сахар и холодное сливочное масло. Влить сметану — лучше использовать 20% жирности для более нежного теста. Включите блендер, и через несколько секунд тесто будет готово.
Переложить тесто в пакет и оставить в холодильнике на 20 минут — это поможет маслу хорошо охладиться и упростит работу с тестом.
Формирование и выпечка пирога
На пергаментном листе раскатать охлажденное тесто в круг. Если нужно, добавьте чуточку муки. Тесто очень приятно в работе и легко раскатывается. Смесь сахара с крахмалом равномерно распределите по центру коржа, отступая 3-4 см от краев. Сверху выложите ягоды.
Аккуратно загните края теста, образуя складочки, затем взбейте желток с молоком и смажьте края (можно использовать растопленное масло). Слегка посыпьте тесто сахаром для золотистой корочки.
Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-35 минут до легкой золотистости краев. Время может варьироваться в зависимости от вашей духовки, поэтому следите за процессом.
После выпекания охладите пирог на решетке и подавайте к столу. Остужение необходимо, чтобы начинка стабилизировалась. Приятного чаепития!
