Здоровое питание стремительно меняется, и семена чиа прочно обосновались в рационе многих. Эти миниатюрные зёрнышки, которые можно встретить в смузи, йогуртах и даже в десертах, вызывают настоящий восторг. Что же делает чиа таким привлекательным и действительно ли они полезны?
Что представляют собой семена чиа?
Семена чиа — это семена растений свазового шалфея (Salvia hispanica), которые использовались ещё в древности, например, ацтеками. Эти маленькие зёрнышки внешне схожи с маком, но стоит добавить их в жидкость, как они начинают разбухать, создавая гелеобразную массу. Вкус чиа нейтральный с лёгким ореховым привкусом.
Почему чиа так популярны?
Невероятное содержание Омега-3
Каждые 100 г семян содержат 17 г Омега-3 — рекордный показатель, который превышает даже лосось! Эта жирная кислота крайне важна для:
- здоровья сердца и сосудов,
- функционирования мозга,
- снижения уровня воспалений.
Высокое содержание клетчатки
30 г семян покрывают 40% дневной нормы клетчатки, что способствует:
- улучшению пищеварения,
- долгому ощущению сытости,
- нормализации уровня сахара в крови.
Запас белка и питательных веществ
Содержит 4,7 г белка на порцию, что делает их отличным источником для веганов и любителей фитнеса. Кроме того, чиа богаты кальцием, магнием и антиоксидантами, что способствует:
- укреплению костей,
- снижению стресса,
- замедлению процессов старения.
Как правильно употреблять семена чиа?
Для того чтобы раскрыть все полезные свойства семян, рекомендуется:
- замачивать их в жидкости (воде, молоке или соке),
- добавлять в смузи, йогурты и выпечку,
- использовать в десертах, таких как пудинги.
Рекомендуемая суточная норма составляет 1-2 столовые ложки, так как избыточное употребление может привести к дискомфорту в животе.
