Этот ароматный и сытный суп не только поднимет настроение, но и поможет справиться с последствиями бурной вечеринки. Вдохновившись традициями, вот что понадобится для его приготовления, сообщает Дзен-канал "Шеф-повар Василий Емельяненко".
Идеальные ингредиенты
- Баранина (шея) — 500–700 г
- Лук — 2 шт
- Лавровый лист — 2–3 шт
- Помидор — 1 шт
- Солёные огурцы — 4 шт
- Болгарский перец — небольшой кусочек
- Капустный рассол
- Маринованный чеснок — 2 зубчика + 2 ст. ложки маринада
- Зелень, перец (красный и черный), соль
Этапы приготовления
Начать стоит с обжарки баранины на сухой сковороде. Для максимального аромата мяса рекомендуется обжечь его с помощью горелки. Лук, разрезанный пополам, также необходимо немного обжарить до легкой корочки.
В глубокую кастрюлю помещаются:
баранина, обожженный лук, пополам разрезанный помидор, лавровый лист, а также соль и перец по вкусу. Залейте все ингредиенты водой и готовьте на медленном огне 60–80 минут до полной мягкости мяса.
После этого вынимайте мясо, а бульон процедите. Мясо нарежьте на кусочки, а огурцы и болгарский перец — на мелкие кубики, лук — полукольцами.
Затем соедините овощи, мясо и процеженный бульон в кастрюле, добавьте капустный рассол, лавровый лист, перцы, а также 2 ст. ложки чесночного маринада. Не забудьте нашинковать немного капусты для дополнительной текстуры и вкуса.
Проварите еще 5 минут, доведя блюдо до идеального состояния. Подавайте суп горячим с маринованным чесноком и свежей зеленью — для настоящего настроения!
После вчерашнего веселья такой суп действительно станет огненным спасением!
