Готовить горох за полчаса? Это не миф! Узнайте, как достичь идеальной консистенции и избежать пригорания, не тратя целый день на кухне, пишет источник.
Достичь мягкости и нежности гороха за 30 минут вместо привычных двух часов - вполне выполнимая задача. В данной статье представлены простые советы и проверенные методы приготовления гороха без лишней затраты времени.
Секреты ускоренного приготовления гороха
При варке гороха важно учитывать его вид. Целый горох требует больше времени - до 2,5 часов, тогда как дробленый готовится быстрее, всего за 1,5 часа. Однако существует несколько хитростей, которые позволят сократить время готовки:
- Замочите горох на 5-8 часов для ускорения процесса. Это позволит сварить целый горох за 40-60 минут, а дробленый - за 30-45 минут.
- Добавьте немного соды (0,5 ч. л. на 2 л воды) через 10 минут после закипания, чтобы ускорить размягчение гороха.
- Солить горох лучше в конце варки, чтобы избежать удлинения времени готовки.
Также, добавление масла (сливочного или растительного) в момент закипания сделает текстуру гороха более приятной.
Приготовление гороха в кастрюле и мультиварке
Для традиционного метода варки поэтапные действия таковы:
- Переберите и замочите горох, пропорция воды - 3 части на 1 часть гороха.
- Готовьте на медленном огне, не накрывая крышкой полностью, чтобы избежать случайного «убегания» гороха.
- Регулярно снимайте пену и помешивайте, чтобы избежать пригорания.
- После варки, добавьте соль и масло для улучшения вкуса.
Если варите в мультиварке, пропорция остается прежней (1:2). Режим «Тушение» или «Каша» обеспечит оптимальное приготовление за 2 часа. Но не забудьте заранее замочить горох, чтобы укоротить время до 30-40 минут.
Гороховое пюре для пирожков
Для начинки пирожков можно использовать горох любого способа приготовления. Готовый горох нужно измельчить в пюре с помощью блендера или толкушки. Смешайте с обжаренным луком - вот и готова идеальная начинка для ваших пирожков!
