Египет — это не только величественные пирамиды и таинственный Сфинкс, но и удивительная кулинарная культура, которая радует разнообразием и насыщенными ароматами. Местные блюда переносят в мир вкусов, искушая своими сочетаниями и неповторимыми традициями. Египетская кухня — это удивительное отражение истории страны, где еда становится настоящим праздником, а её жители щедро угощают гостей.
Предлагаем вам познакомиться с семью знаковыми блюдами, которые раскрывают настоящую кулинарную душу Египта.
Фул медамес — завтрак, проверенный веками
Фул медамес — это тушёные фава-бобы, которые египтяне наслаждаются каждое утро. Оливковое масло, лимонный сок и чеснок делают это блюдо кулинарным шедевром, а добавление яиц и зелени превращает завтрак в настоящее наслаждение. Это блюдо восходит к временам Древнего Египта, обладая поистине богатой историей, когда бобы находили даже в гробницах фараонов.
Кошари — национальная гордость
Эта каша из риса, макарон, чечевицы и нута с жареным луком и томатным соусом считается визитной карточкой Египта. Хотя кошари изначально считалось блюдом бедняков, сегодня оно завоевало сердца людей всех сословий. Каждый ингредиент в этот беспорядок вносит свою нотку, что делает каждую порцию уникальной.
Таамия — египетский фалафель
В Египте фалафель готовят не из нута, а из фава-бобов, что придаёт таамии уникальную текстуру и вкус. Шарики из бобов, обжаренные во фритюре, подаются с тахини и свежими овощами в пухлом хлебе айш балади. Это идеальный перекус для жителей городов.
Хамам махши — изысканный деликатес
Фаршированные голуби, запечённые с рисом и специями, — это блюдо подают на свадьбах и разных праздниках. Их тонкий вкус и нежное мясо станут настоящим открытием для гурманов.
Египетская шаурма
Шаурма отличается от привычной и прославилась благодаря маринованию мяса в йогурте, что придаёт ему сладость и сочность. Обжаренное мясо в сочетании с овощами и соусом тахини — это простой и сытный завтрак.
Айш балади — хлеб, без которого не живут
Традиционная египетская лепёшка, известная как айш балади, — это основа многих блюд. Её пекут с использованием уникальных технологий, и без неё не завершится ни один обед.
Ум Али — сладкий финал
Этот десерт, который переводится как «мать Али», состоит из слоёного теста, молока, сливок и орехов. Блюдо было создано в честь исторической победы и стало символом египетского стола.
Египетская кухня позволяет открыть множество вкусов и традиций, сочетая древние рецепты и современные кулинарные тенденции. Каждый приём пищи здесь — это не просто еда, а сакральный ритуал, сообщает источник.
