Мусака – это традиционное блюдо, которое завоевало любовь гурманов по всему миру. Этот рецепт, в который входят баклажаны и картофель, порадует вас своим насыщенным вкусом и ярким цветом, пишет Рецепты на каждый день.
Необходимые ингредиенты
- Картофель: 500 г
- Крупный баклажан: 1 шт.
- Растительное масло: 4 ст. л.
- Репчатый лук: 2 шт.
- Чеснок: 1 зубчик
- Фарш (свинина и говядина): 400 г
- Крупные помидоры: 2 шт.
- Сухие травы: розмарин и тимьян – по щепотке
- Соль: по вкусу
Для соуса
- Сливочное масло: 1 ст. л.
- Мука: 1 ст. л.
- Молоко: 250 мл
- Сметана (20%): 150 г
- Яйцо: 1 шт.
- Мускатный орех: по вкусу
Пошаговая инструкция приготовления
1. Начните с варки картофеля в мундире в подсоленной воде на протяжении 20–25 минут. Важно, чтобы он не переварился, чтобы легче было нарезать его на ломтики.
2. Тем временем, подготовьте баклажаны: нарежьте их вдоль на ломтики толщиной 4–5 мм, посолите и оставьте на 10 минут.
3. Обжарьте баклажаны до золотистого цвета на растительном масле, а затем отложите в сторону.
4. В той же сковороде обжарьте нарезанный лук до прозрачности, добавив немного масла, если потребуется. Затем добавьте чеснок и фарш, обжаривайте до готовности.
5. Остывший картофель нарежьте и нарезанные помидоры тоже. В смазанной маслом форме укладывайте слоями: половину картофеля, фарш, оставшийся картофель, баклажаны и помидоры сверху.
6. Приготовьте белый соус: обжарьте муку с маслом, добавьте молоко и варите до загустения. Снимите с огня и добавьте сметану, яйцо и приправы.
7. Залейте соусом мусаку и запекайте в разогретой до 200°C духовке 35–40 минут до золотистой корочки.
Подавайте мусаку горячей, разрезанной на порции, и наслаждайтесь вкусом этого невероятного блюда!
