Что может быть более аппетитным, чем рецепт, прошедший сквозь века? Уйгурский лагман - это поистине замечательное блюдо, которое сочетает в себе мясо, свежие овощи и домашнюю лапшу. Его простота в приготовлении и сытность делают лагман отличным выбором для совместного обеда с семьей или друзьями. Яркие восточные ароматы и подходящие специи придают этому блюду неповторимый характер, сообщает Правильно, готовим!.
Ингредиенты для завтрака
Уйгурский лагман обычно готовится с добавлением специальной перечной пасты «Лапиза», которая отлично компенсируется острым красным чили или аджикой.
Если нет домашней лапши, подойдут любые небольшие макароны. Главное, чтобы они не были слишком крупными. В качестве замены, можно использовать даже простые рожки, которые отлично впитывают соки лагмана в процессе готовки.
Процесс приготовления
Перед тем, как начать, важно замариновать мясо, что значительно улучшит вкус блюда. Для этого мяса нарезают на тонкие полоски, добавляют измельченный чеснок и специи, а затем оставляют мариноваться на 30–60 минут.
Овощи нарезаются: лук - четверть кольцами, морковь - брусочками, болгарский перец - тонкими пластинками, помидоры - кубиками. Чили и чеснок измельчаются, а фасоль нарезается на небольшие сегменты.
В глубокой сковороде или казане разогревают растительное масло, обжаривают лук до золотистого цвета, добавляют чеснок и чили. Затем высыпаем мясо и готовим на сильном огне до изменения цвета.
После этого добавьте морковь и обжаривайте еще несколько минут. Затем добавляют специи и вливают воду, чтобы она полностью покрыла ингредиенты. Уменьшаем огонь и накрываем крышкой, тушим около 20 минут.
Добавляют помидоры, фасоль и болгарский перец и продолжают тушение. Когда овощи станут мягкими, добавляют макароны и дополнительно воду, покрывающую их.
Готовят на среднем огне до полной готовности макарон. Подают лагман в глубоких тарелках, посыпав зеленью - это добавит свежести и аромата.
Ленивый лагман с покупными макаронами - это быстрый и вкусный способ порадовать родных!
