Приготовление блюда, которое не оставит равнодушными даже самых взыскательных гурманов, начинается с выбора рыбы. Используйте любую из популярных видов, таких как треска, минтай или судак. Комфортное филе будет удобным вариантом для наслаждения этим деликатесом.
Для рецепта понадобится:
- 400 г филе рыбы
- 350 г картофеля
- 350 г пекинской капусты
- 2 штуки больших луковиц
- 350 мл овощного бульона
- 100 мл жирных сливок
- 6 ч. ложек дижонской горчицы
- Мука для обсыпки рыбы
- Соль, перец и мускатный орех по вкусу
- Тыквенные семечки и зелень для подачи
- Сливочное масло по необходимости
- Лимон для сбрызга
Этапы приготовления:
Для начала подготовьте рыбу: обсушите ее, приправьте солью и перцем, а затем сбрызните лимонным соком. Картофель нарежьте кубиками, лук – мелко, а пекинскую капусту – полосками размером около 2 см.
Разогрейте одну-две ложки сливочного масла и обжарьте картошку с луком на среднем огне около десяти минут, чтобы появилась легкая корочка. Дегласируйте с помощью овощного бульона и сливок, добавьте горчицу и специи, накройте крышкой и дайте потушиться до готовности картофеля.
На другой сковороде растопите немного масла и, обваляв рыбу в муке, обжарьте ее до золотистой корочки.
Когда картофель станет мягким, добавьте к нему пекинскую капусту и готовьте еще 5 минут. В завершении выложите рыбу на овощи, накройте крышкой и дайте немного прогреться. Подавайте блюдо, щедро посыпав зеленью и тыквенными семечками. Этот рецепт гарантированно станет хитом на вашем столе и порадует всех гостей!
