Гунбао — знаменитое блюдо китайской кухни, родом из провинции Сычуань, которое имеет долгую историю и продолжает радовать гурманов по всему миру. Оно стало одной из визитных карточек региона и часто присутствует в меню как ресторанов, так и домашних праздников. Приготовление этого блюда требует определенных навыков, но результат стоит потраченных усилий, пишет канал.
Основу рецепта составляет куриное мясо, обжаренное с добавлением арахиса и острых перцев чили, что придает ему характерный насыщенный вкус. Это блюдо может подаваться самостоятельно или в компании гарниров, таких как рис, запеченный картофель или свежие салаты. Для любителей острого существует возможность отрегулировать уровень пикантности, меняя количество добавляемого перца чили.
Пошаговый рецепт курицы гунбао
Ингредиенты для приготовления
- Соевый соус - 2 ст.л.
- Кукурузный крахмал - 3 ч.л.
- Мирин - 1 ст.л.
- Куриные филе - 400 г
- Яблочный уксус - 1,5 ст.л.
- Кунжутное масло - 1,5 ч.л.
- Куриный бульон - 2-3 ст.л.
- Мед - 1 ст.л.
- Оливковое масло - 2 ст.л.
- Сушеный перец чили - 10 небольших шт.
- Зеленый лук
- Чеснок - 3 зубчика
- Свежий имбирь, измельченный - 2 ч.л.
- Обжаренный арахис - 1/2 стакана
Этапы приготовления
- В глубокой миске смешайте 1 столовую ложку соевого соуса с 1,5 чайными ложками кукурузного крахмала и добавьте куриное мясо, нарезанное кубиками. Оставьте мариноваться на 10 минут или поместите в холодильник на несколько часов.
- В отдельной миске подготовьте соус, смешав оставшуюся часть соевого соуса, кукурузный крахмал, яблочный уксус, кунжутное масло, бульон и мед. Хорошо перемешайте и отложите в сторону.
- Разогрейте оливковое масло на сковороде на среднем огне. Обжаривайте курицу по 1,5-2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
- Сдвиньте курицу на один край сковороды и добавьте красный перец, нарезанные белые части зеленого лука, чеснок и имбирь. Обжаривайте 1 минуту, затем влейте соус и готовьте до загустения.
- Добавьте зеленый лук и арахис, подгоняя по вкусу. При необходимости добавьте соль или соевый соус.
Гунбао подается горячим, идеально вкусно в качестве основного блюда или с гарниром. Приятного аппетита!
