Тыквенные семечки, богатые растительным белком, витаминами и минералами, могут стать не только украшением ваших блюд, но и ключевым ингредиентом в кулинарии. Эти семена идеально подходят как для вегетарианских, так и для обычных рецептов, значительно обогащая их вкус и полезные свойства.
Как подготовить тыквенные семечки
Чтобы максимально использовать тыквенные семечки, их следует правильно подготовить. Извлеките их из тыквы, тщательно промойте от мякоти и замочите в подсоленной воде на 8-10 часов. После этого семечки следует слить и хорошо просушить. Для оформления блюд можно обжарить их на сухой сковороде без масла.
Разнообразие применения семечек
Тыквенные семечки можно использовать в различных рецептах. Вот некоторые идеи:
- Классические жареные семечки: Обжаривание семечек на сковороде с небольшим количеством масла и соли — простой и вкусный способ подать их как закуску при просмотре фильмов.
- Запеченные закуски: Смешать семечки с оливковым или тыквенным маслом и специями, затем запечь при 180 градусах 20-25 минут — получите оригинальную хрустящую закуску.
- Выпечка: Молотые семечки идеально подойдут для теста — добавьте их в маффины, кексы или даже пироги.
Тыквенные маффины с семечками
Для приготовления тыквенных маффинов, требуется следующий набор ингредиентов:
- 300 г тыквенного пюре (свежего или консервированного)
- 250 г пшеничной муки
- 150 г коричневого сахара
- 100 мл растительного масла
- 2 яйца
- 120 мл молока
- 2 ч. л. разрыхлителя
- Специи: корица, мускатный орех, имбирь
- 80 г очищенных семечек для теста и 30 г для украшения
Шаг 1: Подсушить семечки на сковороде, крупно порубить. Карамелизовать часть семечек с сахаром.
Шаг 2: Запечь тыкву до мягкости и измельчить в пюре.
Шаг 3: Смешать муку с разрыхлителем и приправами, добавить порубленные семечки. В другой миске взбить яйца с сахаром, добавить тыквенное пюре и молоко. Соединить обе смеси.
Шаг 4: Распределить тесто по формочкам, сверху посыпать карамелизированными семечками и выпекать до готовности.
Альтернативные варианты использования тыквенных семечек включают их добавление в топпинги для овощных блюд, как загуститель для супов и даже в панировки для котлет. Семечки делают любое блюдо более питательным и интересным, пишет Аргументы и факты – aif.ru.
