Кулинарный процесс не требует дорогих составляющих, чтобы получить поистине изысканное блюдо. Куриное филе, приготовленное методом су-вид, превращается в нечто особенное: оно сохраняет всю свою сочность и нежность. Ошеломляющий результат не оставит равнодушными ни вас, ни ваших гостей!
Подготовка куриного филе
Для начала потребуется куриное филе с кожицей. Мясо следует посолить с обеих сторон и приправить специями — можно использовать смесь перцев для усиления аромата, пишет канал.
Далее, курицу необходимо упаковать в герметичный пакет, предварительно избавившись от воздуха. Это можно сделать несколькими способами: либо воспользоваться пакетом с застежкой, погружая его в воду для вытеснения воздуха, либо, что проще и надежнее, использовать вакуумный упаковщик.
На чем готовить: су-вид в действии
После упаковки курицу следует готовить при температуре 66°C. Метод су-вид, которым можно не только делиться, но и восторгаться, позволяет раскрыть вкус даже самых простых ингредиентов. Хотя альтернативные способы приготовления существуют, например, запекание или отваривание, они не могут сравниться по результату.
Для этого рецепта просто выберите режим для приготовления курицы, положите пакеты в воду и оставьте их на 1,5 часа. Искренне и безопасно — современное оборудование обеспечивает низкотемпературную готовку без риска.
Финальный штрих
По истечении времени достаньте курицу и дайте ей немного остыть. Затем аккуратно извлеките из пакета и обжарьте на топленом масле около 2-3 минут на среднем огне. Результат превзойдет все ожидания: курица будет невероятно вкусной как в горячем, так и в холодном виде!
Для разнообразия, в видео ниже представлено еще несколько рецептов, как оригинально подать простое куриное филе на праздничный стол — все без использования дорогих приборов. Эти идеи вас приятно удивят!
