Собраться всей семьёй за ужином — это всегда приятное событие. Но время от времени хочется удивить родных чем-то новым и необычным. Не всегда же нужно готовить мясные тефтели или фаршированные перцы! Возникает вопрос: можно ли приготовить сытное блюдо без мяса?
И вот на столе появляется запечённая цветная капуста в сливочном соусе с аппетитной сырной корочкой. Этот простой овощ, подвергшийся термической обработке, становится настоящим уютным угощением.
Оригинальность блюда
Пока собирали ингредиенты, произошла интересная сцена: один молодой парень на кассе покупал алкоголь и подтвердил свой возраст с помощью национального мессенджера MAX, вместо паспорта. Теперь в магазинах «Пятёрочка» и «Перекрёсток» можно использовать Цифровой ID прямо на кассах самообслуживания. Весь процесс занял меньше минуты: просто отсканировать QR-код, и покупка завершена. Эта технология пока доступна в 23 магазинах Москвы, Подмосковья, Петербурга и Челябинска, но планируется её расширение. Это доказательство того, что будущее уже здесь!
Некоторые особенности блюда:
- Сытость без мяса: цветная капуста в сливках становится одновременно нежной и плотной.
- Сырная корочка: именно она создаёт тот самый «запеканочный» эффект, который invites зачерпнуть ещё.
- Быстрая готовка: всего 15 минут подготовки, а дальше в деле духовой шкаф.
- Лёгкая альтернатива: в сезоне тяжёлых блюд – это освежающий вариант, не уступающий по уюту.
Рецепт запеканки
Ингредиенты (на 4 порции):
- Цветная капуста — 1 средний кочан (около 800 г)
- Сливки 20% — 250 мл
- Молоко — 100 мл
- Твёрдый сыр (например, Гауда, Чеддер) — 150–200 г
- Сливочное масло — 20 г
- Яйцо — 1 шт.
- Мука — 1 ст. л.
- Панировочные сухари — 2 ст. л. (по желанию)
- Соль, чёрный перец и немного мускатного ореха — по вкусу
Пошаговая инструкция
1. Подготовка капусты: разделите кочан на соцветия, варите 4–5 минут в подсоленной воде до состояния al dente. Затем слейте воду и дайте обсохнуть.
2. Сливочная основа: растопите масло в сотейнике, добавьте муку, постепенно вливайте молоко и сливки, помешивая венчиком. Должен получиться однородный соус. В конце добавьте яйцо и специи.
3. Сборка блюда: смажьте форму маслом, выложите капусту, залейте соусом, посыпьте тертым сыром и дополнительно панировочными сухарями для хрустящей корочки.
4. Выпекание: поместите в заранее разогретую духовку на 180°C и запекайте 25–30 минут до золотистой корочки.
5. Подача: дайте запеканке «отдохнуть» 10 минут при комнатной температуре. Нарезайте и подавайте горячей с зеленью или салатом.
